当谈到韩国之行时，它实际上是在清晨制定的。 我只是没想到会赶上游行的激烈时刻。作为一名游客，我增加了一个历史见证。 当谈到韩国餐馆时，你可能更像鹿和鹿。一个是每年流行的韩剧（流行文化传播）。 另一家是近两年来在中国颇受欢迎的韩国餐馆(尤其是韩国烧烤奶酪排骨锅)。 在文化的影响下，年轻人很快就接受了这种奇怪的外国食物，你可以看到韩国食物在三线和四线城市的购物中心的比例。 这篇文章不仅是外国谈话的两个鹿，而且还继续谈论他们自己的想法。
温/王鲁鲁(微信官方账户)：鹿餐厅白话专门研究餐厅和饮料品牌十年跨境思想家。 。
想想1：首尔的餐饮是值得学习的。
1.食品和饮料可以非常简单和简单。复杂的事情-做一个大生意。
首尔是一个旅游城市和一个发达的国际城市，在一个竞争激烈的餐饮环境中，细分已经成为他们的战略方向之一。 所以你会看到一些人参鸡汤/牛骨汤/饺子/排骨锅/炸鸡店。最初，它只是一家韩国餐馆的小物品。 生意很好。
我们总是说流行风格似乎已经被韩国人所理解。 然而，这是一个深刻的供应链，进一步简化了成本，进一步降低了厨房的操作。 除此之外，消费者还可以通过食品仪式和就餐示范来获得更大的性价比和满足感。
2.顾客就像自来水一样熟悉-省时，省人.
在首尔散步，尤其是吃饭，没有语言障碍。 为什么？ 因为他们很少让店员站在门口，比如明洞，他们会充分利用他们的商店和广告牌，你可以看到他们在做什么。 当你走近它，通过食物摄影直接告诉你它的食物是什么。 接下来呢？ 即使你能进去，你也不能进去。不管怎么说，它的功能已经实现了。
如果你在里面，那就更容易坐下来。老板拿出菜单（不同于在门口介绍的）。 语言根本不使用。 很快，一张桌子就拿起了小盘子，配料浸在汤里。有一段时间，你觉得自己是这家餐馆的老顾客。 再想三四分钟。是的，你吃的整个过程都准确地设计好了。
3.无论你吃什么，它看起来都很漂亮-注意配料和食物摄影。
对鹿来说，理解它是非常重要的。 如果吃是关于我们的味蕾体验和饱腹感，那就是我们如何判断它的吸引力和价值。 韩国并不是每顿饭都是理想的，但许多餐馆品牌都在努力表达他们的产品和食物摄影。 与今天的深圳相比，同质化的食品摄影方法也有很大的不同。 没有太多的插图。餐厅的主角是食物本身。 从食物本身(韩国已经有食物和食物同源性的饮食文化)，从餐饮场景到餐厅的食物自动吸引真的可以说是美味的。 食物和饮料的本质是联想的一部分。 对消费者的真正意识形态的入侵是食物的联想和冲动。
思想2：从首尔看深圳餐饮业的积累和发展。
韩国是亚洲一个经济发达国家。除上述情况外，韩国餐饮经验值得进一步研究和借鉴。 比较首尔和深圳鹿在行走时的两点。
1.在广泛的竞争中，外星人是敌人，在高度的竞争中精心打击。
深圳目前的餐饮市场可以说是一场混乱，新老餐饮人士跨境企业家在如此极具潜力的市场上做餐饮，不仅是同一类别。 即使是类似的类别似乎也具有威胁性和竞争性。 例如，米粉品牌和米粉品牌也将相互比较，甚至在购物中心直接形成竞争关系。
首先，首尔餐饮的观点是，每个人的竞争都是基于这个类别来挖掘自己的特点。 值得学习的一点是，每一家商店的核心工作都在努力解决这些问题。我是谁？ 我要把它卖给谁？ 你为什么要来买我？ 买完后，我怎样才能减少人力和效率，提高接待率呢？ 因为你可以看到他们花了很多精力来解决这些关键问题。 这就是为什么即使在韩国食品的竞争中，它也可以长期运作。
2.食品和饮料应以商业逻辑为基础，从战略到设计。
首尔的餐厅有一个非常值得学习的地方：他们自己的餐厅设计完全用于餐厅的类别和等级定位。 针对不同的目标消费者，采用不同的设计调谐材料结构，其内部座位区域移动线路更好地为既定核心产品服务。 一切都是深思熟虑的结果，而不是为了凉爽的设计。
深圳购物中心的餐饮形式已经成为一个辉煌的存在。 如果你不谈论挤压或挤压，你已经使用了极端的Cocopark，更不用说卓越慧的新开张，它的餐厅是一个更高的风格。 例如，潮州美食餐厅的复杂设计风格的成本投入是基于什么商业逻辑？ 你考虑过餐厅本身的位置和等级吗？ 目标消费者是谁？ 事实上，由于缺乏对食品和饮料本质的理解策略的思考，食品和饮料的巨大成本已经投入使用，并且对业务进行了更好的折扣。 当鹿拿到那张小折扣表时，我不禁觉得投资和输出的比率。
食品和饮料是食品和饮料必须遵循商业逻辑。 只有钱远远不够，从战略的制定出发，摆脱自己的整体和长期。 不要投机，而是以绝对的优势赢得这个绝对的优势来自于规划合作、管理和操作。
在首尔回来的时候，我想说很多事情，但是很多思想的下沉使鹿进入了更多的思考。 除了成熟的日本和韩国之外，中国的餐饮市场是最有机会和最活跃的。 这也可能是餐饮业从广泛到专业转向实质性转移主人的时候了。我希望每个人都能警告傲慢和不耐烦，从成熟的人那里学到未来。 鹿作为行业的一员，正在反思自己。 太多的机会和诱惑会使我们失去理智，只看未来。
鹿与鹿的原始共享。
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