“食过春笋，才知春之味”
早在三月初，江南人已吃了第一口鲜，
这种鲜是北方人可望而不可即的。
最好的春笋，必在江南，
若要数姚城中最好的，那必然是在…
早已听闻冯村的笋是好吃到独一无二的，因是黄泥地所以口感特别的甜。阳光正好，小编们提议一同到冯村去踏青！他位于余姚市兰江街道南部的山区，从市中心出发，不到二十分钟就到达目的地了。进入村子，看着那粼粼湖水，茂密的竹林，闻着空气中带着清新还浮动着甜甜的笋味儿，让人瞬间放下城市的喧嚣进入到山水之间的广阔中。
这个时节村子里的春笋交易市场格外的忙碌，买笋卖笋的的人来来往往。卖笋摊主往往是两人搭配，一人在摊位前卖笋，同时还有一人从山上运来刚挖出的笋。来买笋的人劲头都很足，瞅着新鲜的笋立马囊入其中。难得来趟冯村，小编们也停留在交易市场准备带点回去，摊主赵阿姨很热情的接待我们，告诉我们选笋的秘诀：“笋啊，得是要嫩黄的芽，白色带点淡黄的笋壳，笋肉主要还是要挑白一点，壳都是要挑白色的，这样的笋就鲜、甜。”
和穿红毛衣的赵阿姨闲聊了几句，她看着眼前辛辛苦苦挖来的笋，和我们讲起了她的故事：“因老伴身体不好，早在几年前就瘫痪在床，一边要照顾老伴一边自己的年纪也大了，没法出去给人干活，好在有这些笋啊，来维持自己和老伴的日常开销，挖笋很累，这一篮都是早上四点多上山挖来的，年纪大了挖不了多少。但还是很感恩，感谢老天爷给我们冯村人这些好土地，让我们都有一口饭吃。”不少冯村的老人都是靠这些春笋给自己带来一些收入，虽然很累，但这是大自然给他们的馈赠，他们很知足。
春笋的食法有很多，素有“荤素搭配”的美誉，若是和各种肉类、海鲜类烹饪，则更鲜美。我们来到村子里的方阿姨家，她早早的给我们准备了美味，“笋就是很神奇的一个东西，放在任何菜里都很鲜美。”笋烤肉、菜卤笋、乌贼炒笋、蒿菜炒笋、蛋炒笋…只要你说的出的菜，里面都能放笋，并且放后定能让这菜鲜味提升。
太阳当头照，不少人家也开始晒起了笋干菜，每家每户都忙碌起来。晒笋干菜可是个长久活，先将咸菜缸里的咸菜在太阳下晒上两三天晒干，再将从山上挖来的笋用灶煮熟，切片晒上一礼拜和咸菜混合。待完成后，泡汤、笋干菜扣肉、笋干菜鸡汤等等都能成为一道特别美味的农家特产。方阿姨告诉小编：“这里家家户户晒的笋干菜量多，都是用土灶烧笋，我们的笋干菜都是很干净的，没有沙泥，再过些日子到了周末，市场里买笋和笋干菜的人会多到堵车呢。”
春季，江南的山林从来都是最热闹的，惊雷一响，春笋便从土里冒出尖来。赵叔叔告诉我们，笋也分大小年，今年是大年所以笋多且好。春笋一般长在成年竹子周围，特别是枝叶茂盛翠绿的竹子，泥上若是有裂痕，那里面基本就藏着笋呢。泥土若出现松软、微微隆起，很有可能底下就有新笋。挖的方向也需注意，笋头朝这边，它的根就在这边，需在反方向挖土。
冯村登山的步道环山而成，连接水天洞古道、赵宦岭古道、桃花岭古道。古道依山傍水，一路向前，眼前古老的木条和斑驳的残石搭出来的路，承载着挖笋人的岁月。四月将至，古道两旁郁郁葱茏，一路上充满着惊喜，脚边时常发现鸡毛菜、马兰头、松果等大自然的产物。倘若你走的累了，不妨就地坐在古道上小憩一会儿，初春的微风带来一丝凉意，抬头看看树间隙漏下来的阳光，仿佛伸手能抓住太阳。
冯村党总支书记魏树煊提起冯村，一脸的自豪：“冯村可以说是‘余姚的后花园’，从余姚市中心开车十多分钟即可到达。这里四面环山，有竹林4500亩左右。大家都趁着双休日，来冯村走走健身步道，再到笋交易市场带点山珍回去，也是个不错的活动呢。”
万物生长，不负春光
带上你的亲戚朋友
一同来到余姚冯村
享受大自然的馈赠
交通小贴士
公交路线：从余姚汽车南站乘528路到冯村站下车
自驾路线：导航浙江省余姚市兰江街道冯村
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