春节来云南旅行，一定要吃的美食

云南是很多朋友向往的地方，大理洱海、丽江玉龙雪山等等，风景美不胜收，美食也是如此。所以如果你去了云南，这几样美食你一定要品尝。

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

洋芋

云南人不愧为吃货，不说别的，就一个洋芋，都能吃出N种吃法，煎、炸、煮、炒、烤、拌等等花样百出的烹饪方法；块、丁、丝、坨等等菜样更是数不胜数。

宣威火腿

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南名菜之一，用盐将土鲜鸡腌制20分钟，控干水后置于土陶汽锅内，再把汽锅放在蒸炉上，蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（时间约需3一4小时），由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧生较少，所以基本保持了鸡的原汁原味。

丽江腊排骨

腊排骨是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中的一道主菜。它的做法并不复杂，用料也极其简单，而且口味也是大众都能接受的。使用秘制好的腊排骨下锅清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂且不能离骨，这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。

牛干巴

始于元代的云南牛干巴，肉厚、膘壮、色深，外干而内柔软，咸度适中，可保存二三年。食用方法甚多，可煎、炸、蒸、炒均可，以切成薄片，经油炸脆，挂糖醋汁，淋花椒油而成的风干牛肉，色泽红亮，肉质酥脆，五味俱全，香气醇浓，为云南风味佳肴。

腾冲“大救架”

久负盛名的 “大救驾”是腾冲最出名的传统小吃之一，其实就是腾冲炒饵块，将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄、辣椒等，一起放在锅中爆炒而成，味道软、香、爽口。

沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。

宜良烤鸭

宜良烤鸭以本地滇麻鸭为原料，烤制精细，风味独特。肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩,已有600多年的历史，是云南省有名的传统菜肴。

大理乳扇

乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调。